BONGIOVANNI FARINE e BONTA’ NATURALI Farina di Riso per Prodotti da Forno Dolci e Salati, Senza Glutine – Formato da 1…

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Si ottiene dalla macinazione del riso biologico italiano su innovativi impianti a cilindri
La versione termotrattata invece è una farina di riso sottoposta ad un processo industriale di tostatura ad aria calda, finalizzato a modificare la struttura dell’amido
Tale modificazione prende il nome di gelatinizazione e ha la funzione di conferire alla farina la caratteristica di “legare”

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